Les Domaines

Originaire de l’arc lémanique, c’est le cépage par excellence de La Côte. C’est donc en toute logique qu’il constitue l’essentiel de l’encépagement du Château de Malessert. Les vins issus du Chasselas sont généralement subtils et laissent s’exprimer les terroirs de la plus belle des manières.

C’est un cépage emblématique originaire de Bourgogne, une région fortement liée à la Suisse par sa proximité géographique et historique. Par son terroir propice à la culture de ce cépage, la Suisse compte 3900 hectares de Pinot Noir. En plus de son bouquet fin et complexe, il permet l’élaboration d’une large gamme de vins selon le terroir et les techniques de culture ou de vinification.

Le Gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Et tout comme le Pinot Noir, il s’épanouit dans les terroirs Nord vaudois. Les vins issus de Gamay sont généralement frais et fruités avec une belle couleur rouge et sont peu tanniques. Vin festif lorsqu’il est bu en primeur il offre également des potentiels de garde très intéressants.

Le nom Merlot viendrait des merles qui tout comme nous apprécient particulièrement ce cépage. Originaire du Bordelais, le Merlot est aujourd’hui planté partout dans le monde. Les vins révèlent une grande palette aromatique (chocolat, prune, réglisse, cerise noire, bleuet, framboise, mûre, cassis,…), ils sont tanniques et développent une belle complexité tant au nez qu’en bouche.